Приправа для шашлыка - является специальной смесью традиционных кавказских приправ, трав, сушеных овощей и вкусовых добавок, обогащающей вкус и аромат шашлыка, а также облегчающей пищеварение. Шашлык считается во всем мире типичным кавказским блюдом. В Грузии шашлык называют “мцвади”, в Армении - “хоровац”, а в Азербайджане - “кебаб”. Шашлык готовят из корейки или задней ноги баранины, печени, почек, из говяжьей вырезки, свинины, осетрины.
Специи и пряности (перец красный сладкий, кориандр, горчица, тимьян, черный перец, перец душистый, фенхель, орех мускатный, чили, имбирь, орегано, майоран), соль, сушеные овощи (чеснок, лук, петрушка), сахар.
