Хмели-сунели - известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярная у других народов Кавказа. Хмели-сунели готовят из высушенных по отдельности трав, измельченных до порошкообразного состояния. В целом смесь душистая по запаху, острая на вкус, зеленая по цвету.
Специи и пряности (перец красный, лавровый лист, фенхель, иссоп, базилик, кориандр, чабер, фенугрек, майоран, мята), сушеные овощи (зелень петрушки, сельдерей, пастернак).
